छठ पूजा (Chhath Puja) के पावन पर्व पर बनाएं ठेकुआ प्रसाद (Thekua Prasad) । यह पारंपरिक बिहारी स्टाइल गुड़ और आटे (Gud Aur Aata Thekua) से बनाई गई ठेकुआ रेसिपी है। जिसे छठ में प्रसाद (Thekua Recipe Bihari Style) के लिए हर घर में बनाया जाता है आइए जाने कि इसे आसानी कैसे बनाएं
सामग्री: Ingredients For Gud Aur Aata Thekua
- Wheat flour (गेहूं का आटा) – 2 कप
- Jaggery (गुड़) – 1 कप (कसा हुआ)
- Fennel seeds (सौंफ) – 1 टेबल स्पुन
- Cardamom powder (इलायची पाउडर) – 1/2 टेबल स्पुन
- Ghee or oil (घी या तेल)- 4-5 टेबल स्पुन (मोयन के लिए)
- Ghee or oil (घी या तेल) – तलने के लिए
- Water (पानी) – गुड़ को घोलने के लिए
गुड़ और आटे का ठेकुआ बनाने की विधि: How To Make Jaggery And Flour Thekua
गुड़ की चाशनी तैयार करें:
सबसे पहले, एक पैन में 1/2 कप पानी डालें और उसमें कसा हुआ गुड़ डालें।
इसे धीमी आंच पर गर्म करें और गुड़ को पूरी तरह से घुलने दें।
जब गुड़ अच्छी तरह से घुल जाए, तो गैस बंद कर दें और इसे ठंडा होने दें।
आटा गूथें:
एक बर्तन में गेहूं का आटा लें। इसमें सौंफ इलायची पाउडर और 4-5 चम्मच तेल डालें और मिलाएँ
अब ठंडी गुड़ की चाशनी को धीरे-धीरे डालते हुए आटे को गूथें। आटा ज्यादा सख्त नहीं होना चाहिए,
बल्कि नर्म और मोड़ने लायक होना चाहिए। आटे को ढककरआधे घंटे के लिये रख दीजिये
ठेकुआ को आकार दें:
आटे से छोटी-छोटी लोइयां बनाएं। अब इन्हें हथेली से दबाकर गोल, फ्लैट ठेकुआ का आकार दें।
आप चाहें तो इन पर चम्मच या स्टिक से डिजाइन बना सकते हैं।
तलना:
एक कढ़ाई में घी या तेल गरम करें। ठेकुआ को मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक तलें।
जब ठेकुआ दोनों तरफ से अच्छी तरह से पक जाएं और सुनहरे हो जाएं,
तो इन्हें कढ़ाई से निकालकर टिश्यू पेपर पर रखें, ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
परोसें:
छठ पूजा के दौरान प्रसाद के रूप में ठेकुआ बनाया जाता है, यह ठेकुआ लंबे समय तक स्टोर भी किया जा सकता है और खासकर त्योहारों में इसे बनाया जाता है।
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